El mito del genio loco es lo que ha inspirado a Nacho León y Demencia Wine, una pequeña bodega ‘de autor’ o ‘de garaje’ como él prefiere llamarla. Y es que su propuesta es valiente, creativa, diferente con el fin de elaborar vinos complejos, alternativos, heterodoxos. De esos que, con el tiempo, aspiran a convertirse en un producto original, anómalo, limitado o que podríamos denominar ‘de culto’.
Archivo de categoría: El Bierzo
Y vuelve la lluvia en la recta final
Lunes 13 de septiembre, tras un fin de semana de sol y calor, vuelven las nubes y la lluvia. Miramos la previsión meteorológica y parece que el agua estará presente toda la semana. Maldita sea. Tendremos que ver cómo le afecta la lluvia a la maduración de los racimos pero al parecer le está costandoSigue leyendo «Y vuelve la lluvia en la recta final»
Banzao, el tesoro escondido en los Ancares
Banzao es Silvia Marrao, una enóloga madrileña que, tras años recorriendo diferentes regiones vitícolas, ha escogido las recónditas montañas de los Ancares para elaborar su vino. Concretamente, en San Pedro de Olleros, un paraje de gran diversidad biológica. Nada más y nada menos que Reserva de la Biosfera.
El momento perfecto (para la vendimia)
Analizando el grado de azúcar de la uva. Llevamos el refractómetro, un instrumento que mide el contenido de azúcar de una muestra líquida a través de la refracción de la luz. Cuánto más azúcar hay, el índice de refracción es mayor. A partir del índice de refracción podemos conocer la concentración de azúcar (medida en grados Brix) y el grado de alcohol probable.
EL VIAJE 