Habíamos empezado a vallar el viñedo para proteger las cepas de los ataques de conejos, corzos y jabalíes. Los conejos roen los troncos de las vides y se comen los pulgares. El corzo come los brotes y también las uvas cuando éstas empiezan a madurar. Y el jabalí causa verdaderos estragos, no sólo devora lasSigue leyendo «Alerta roja: ¡Black Rot a la vista!»
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La clave de todo es la poda
a poda es una de las operaciones más importantes del trabajo del viticultor. Es un trabajo laborioso. Pensad que debe podarse manualmente cada cepa, una a una, cada año. Me pregunto cuántas cepas sumarán entre las 70 pequeñas parcelas de 13 Viñas. Le pregunto a Julio. ¡Ni idea!, responde. ¿Y si tuvieras que dar una cifra? ‘Por encima de 25.000, diría’.
Sulfatar o no sulfatar la viña. Esa no es la cuestión.
Hablando de tanto compuesto químico se me han puesto los pelos de punta pero me he relajado al entender que a veces, como en la medicina, los fármacos son necesarios. La combinación de buenos tratamientos en el momento adecuado es la clave para tener una viña en perfecto estado sanitario y nutricional.
Vivir mirando al cielo
Nunca he estado tan pendiente de las previsiones meteorológicas como ahora. El impacto del agua y las tormentas en las viñas en esta época del año (estamos en junio), cuando los racimos están en flor y las hojas tiernas, pueden ser desastrosas.
EL VIAJE 