El envero empieza en el centro del valle del Bierzo, en Valtuille. De todos modos, el envero es muy irregular y suele ser antes en las viñas viejas, con poca producción y uvas más concentradas. Es muy emocionante cuando por primera vez te encuentras un racimo con algunas bayas ya tintadas. Te provoca sorpresa, emoción, liberas dopamina y sonries.
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César Márquez, la revolución en el Bierzo continúa (y funciona)
Cesar Márquez tiene 33 años y proviene de la familia Pérez de Castro Ventosa. Empezó su proyecto personal en 2015 y en 2018 sus vinos ya sobrepasaban los 95 puntos Parker y el año pasado la revista Decanter lo situó entre los 10 mejores enólogos españoles.
Godelia, comprometidos con el Bierzo
Hablar de Godelia es hablar de godello y hablar de lías. Como bien nos sugiere su nombre, la crianza sobre lías es un sello personal de Godelia, una bodega situada en pleno camino de Santiago, entre Cacabelos y Villafranca del Bierzo.
Vinos de villa o de paraje. La nueva clasificación de la DO Bierzo
Así, la Faraona, el Rapolao o Valtuille son ya, quizás, de esos nombres más célebres y conocidos pero en breve, no falta mucho ya, cuando pidamos un vino del Bierzo en el bar, diremos que nos pongan un Corullón (vino de villa) o tal vez un Moncerbal o un San Martín (vinos de paraje).
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