Han pasado seis meses de mi última estancia en el Bierzo. Ha llegado la hora de volver y catar el vino de la barrica.
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El grado alcohólico de la uva para vinificación
Se acerca el momento de la vendimia. Un año más hay emoción, hay nervios y hay decisiones importantes que tomar. La maduración es vital y para no patinar, la mejor opción es examinar las uvas con precisión.
El Viaje empieza de nuevo…
Preparo la maleta y el coche y en unos días me dispongo a recorrer los 893 kilómetros de nuevo. Vuelvo al Bierzo o el Bierzo vuelve a mí, al menos por unos meses. Así que El Viaje empieza de nuevo y la emoción de aprender y experimentar me devuelven el entusiasmo.
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EL VIAJE 