Han pasado cuatro meses desde que embotellamos el vino y se nota. La botella ha hecho su trabajo. En la botella, el vino culmina su proceso de envejecimiento –sean vinos viejos o jóvenes-. Su ambiente reductor (sin oxígeno) mejora sus características, las redondea, las ensambla y el vino se afina. Y os aseguro que se nota
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Tipos de cata para amateurs
Hay diferentes tipos de cata. No hace falta ser profesional para practicarlas. Yo, os recomiendo que las probéis porque se aprende mucho con las comparativas, ayuda a percibir mejor los olores, las diferencias, y averiguar más cosas a través del disfrute de su sabor.
El etiquetado, la carta de presentación
Llega el momento de embotellar y de vestir la botella, es decir, decidir etiquetarla. Está claro que lo que realmente es importante en una botella de vino está en el interior. No hay discusión en ello. Pero eso no es excusa para no prestarle atención a la etiqueta. Una etiqueta es una oportunidad para explicar algo del vino, de la bodega y de la filosofía que envuelve a esa botella.
La ‘limonada’ de vino, una herencia cultural en el Bierzo
Se acerca la Semana Santa y en el Bierzo, aquí y allí, se empieza a hablar de limonada. Beber limonada de vino en Semana Santa es una de las tradiciones más arraigadas en todo León, y muy especialmente en el Bierzo. La preparan en cientos de casas, en bares y en bodegas y ‘cada maestrillo tiene su librillo’, es decir, su propia receta que pocos quieren desvelar.
EL VIAJE 