Olga Verde pisa fuerte y segura. Ella dice que es tímida pero yo diría que es una mujer con carácter, libre, alegre y de espíritu inquieto. Es clara, es honesta y tiene unas ganas incansables de trabajar, de mejorar y de experimentar con los vinos. Sea en Godelia, en el Bierzo, sea en su Galicia natal o sea donde la vida la lleve. Aunque reconoce que por el Bierzo siente un apego inexplicable. En el Bierzo se siente arropada y se reconoce en sus suelos, en sus variedades y sus viñedos. En el Bierzo preside la Asociación de Enoturismo. En el Bierzo se cuece su propio proyecto de vinos que aún no han visto la luz pero que pronto cataremos.
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Maestros del vino: Nacho León
Los Demencia no son vinos corrientes ni lo pretenden ser. Son vinos cuya elaboración atiende a los criterios propios y subjetivos de su creador y la interpretación de su viñedo. Y de eso, Nacho León sabe un rato. Sólo tenéis que escucharle para comprender que, pese a no ser originario del Bierzo, sabe del Bierzo, los parajes, el terruño y la expresión de la mencía y la godello como el que más.
Maestros del vino: Miguel Ángel ‘Gundín’
No hay mejor muestra de confianza en un maestro de vinos que el de nunca pedirle un vino concreto y dejarse recomendar por su maestría porque sabes que no te va a defraudar. Y eso es lo que pasa día a tras día en El Gundín, un bar de vinos de los que hay pocos en España. En Ponferrada, con cientos de referencias y más de 30 botellas abiertas para tomar a copas. Y todas ellas de calidad, porque en cuestión de vinos Miguel Angel Alvárez Gundín es el más exigente de todos. Le gusta catar, le gusta comprar y le gusta compartir. Dicen que posee una de las bodegas personales más exclusivas del Bierzo, con vinos que ya no se encuentran en el mercado. Un bar con más de medio siglo de vida, tradicional, de rondas y raciones y con mucho, mucho vino. Si entras, créeme y déjate recomendar porque el buen ojo de Miguel ‘Gundín’ es único.
Maestros del vino: Sílvia Marrao
Silvia Marrao es de esas enólogas valientes, sin miedo, atrevida y decidida, a la que no hay quien la pare. Tras años recorriendo diferentes regiones vitícolas como enóloga, apostó por el Bierzo. Y dentro del Bierzo, por una de las zonas más recónditas: San Pedro de Olleros en los Ancares, un paraje de gran diversidad biológica. Nada más y nada menos que Reserva de la Biosfera. Empezó con una referencia, Banzao, 100% mencía de San Pedro de Olleros. Poco a poco, ha ido adquiriendo parcelas y ampliando referencias. Sabe lo que quiere, donde lo quiere y para qué lo quiere. Te lo cuenta con su voz dulce pero con clara convicción. Banzao es sinónimo de pureza, tipicidad y corazón. No sé que más se le puede pedir a un vino.
EL VIAJE 