Son las diez de la mañana y sentada en el escritorio de mi casa en Cacabelos, con el balcón abierto, empiezo a oír los primeros disparos. Suenan claramente, parecen tiros de escopeta. Inmediatamente pienso en los cazadores alertados por los viticultores por la presencia de jabalíes. Solo ellos pueden hacerle frente a la población deSigue leyendo «Oigo disparos»
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El último chequeo
¿Por qué trasegamos el vino? Tras 11 meses en barrica, este proceso asegura la claridad, la estructura, la consistencia y la estabilidad del vino.
‘Nos va la marcha’
Este año en el Bierzo o te va la marcha o mejor retírate porque está siendo un año muy complicado. Pero no nos rendimos.
¿Embotellamos?
Han pasado 323 días de la vendimia, 10 meses y 19 días o, como diría Sabina, 19 días y 300 noches.
EL VIAJE 