La Garnacha Blanca, a menudo eclipsada por su hermana tinta, es una variedad noble y potente que en Terra Alta encuentra su expresión más pura. Allí, a más de 350 metros de altitud, entre suelos de panal, esta uva gana estructura, frescura y carácter.
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¿Qué arroz para qué plato? El grano importa
El secreto de un buen arroz no está (solo) en el sofrito o el caldo. Está en el grano. El Delta de l’Ebre cultiva más de 15 variedades distintas. Y nadie lo conoce mejor que Joan Capilla, chef del Hotel Algadir.
Cuando la viña respira fuego: Smoked Taint
Si nosotros respiramos humo de los incendios, las viñas también lo hacen. No es una metáfora: es lo que en Australia o California conocen como el Smoke Taint, un defecto serio en el vino.
Documental ‘La Vendimia’
Una historia de 13 Viñas (Bierzo) que refleja resistencia, inclusión y un viñedo que no se rinde. Aquí no hay glamour ni frases preparadas. Aquí hay tierra, uvas y trabajo. Vendimia, a secas.
EL VIAJE 