Hizo su primer vino con solo 16 años. Lo recuerda como si fuera ayer, junto a su abuelo, y no duda en considerarlo su mejor vino. Alfredo Marqués es el enólogo de bodegas Pittacum, en el Bierzo, hoy propiedad de Terras Gauda. Un excelente elaborador y un gran conocedor del Bierzo, de sus viñedos, procedencias, parajes y expresiones. Un apasionado, poeta, historiador y amante del vino, que defiende la cultura vitivinícola y el saber clásico del Bierzo como si de un maestro renacentista se tratara. Me habla de maridajes y me sorprende: ‘un escabeche con clarete escuchando la música folk de Milladoiro’. ¡Delicioso!
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