¡Conseguido! 🏅🎉 Gracias al empeño de uno de nuestros padrinos, Hermann, COSSO y 13 Viñas reciben la certificación internacional de Viticultura Heroica.
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Mencía en ánfora
Este año mi Mencía será distinta, criada en ánfora. Y no es una ánfora cualquiera. Nació en las manos de Carles Llarch, maestro ceramista de los que ya casi no quedan.
Tiempos de maceración
Día de descube y prensado en 13 Viñas. Mi vino, a 1020 de densidad. Es decir, no ha completado la fermentación. No es lo habitual, pero es una intuición. Veremos si acierto… o no.
Vendimia slow
Vendimia acabada y muy feliz. En un año tan extremo, he decidido practicar la vendimia slow. No por nostalgia ni romanticismo, sino porque la viña no entiende de ‘fast’.
EL VIAJE 