EL VIAJE AL CENTRO DEL VINO

No han sido 20.000 leguas de viaje submarino pero sí 893 kilómetros de carretera los que recorrí de Barcelona hasta Cubillos del Sil, en el Bierzo, para apadrinar un viñedo. Un proyecto de recuperación de cepas viejas, de defensa del patrimonio natural y de compromiso con la tierra, las cepas y el vino. Una experiencia immersiva para ver, aprender y relatar -de la mano de los que saben- todos los pasos en la elaboración de un vino. Desde el despertar de la cepa, los cuidados del viticultor, la expresión del terruño, la vendimia, los trabajos en bodega, las decisiones enológicas, la crianza, la botella… hasta llegar al vino y el veredicto del catador. El Bierzo es una región de parajes mágicos, de variedades autóctonas, de viticultores y bodegueros sabios, empecinados y convencidos de haber descubierto la nueva Borgoña europea. Con unos vinos, blancos y tintos, que nada tienen que envidiar a los elegantes chardonnays ni los mejores pinot noir. Son el Godello, la Mencía, la Doña Branca, la Palomino o la Malvasía las que destacan y mejor descubren la expresividad de este mítico terroir…

Preparad vuestras copas, espero que este viaje nos adentre en las maravillas del vino del Bierzo y en el gran trabajo y esfuerzos ocultos tras cada botella de vino.

Publicado por maiteruiza

Periodista. Especialista en Vinos. Autora de El Viaje al centro del Vino

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