Hay muchos factores que influyen en la madurez de las uvas y nunca es igual. Eso es lo que lo hace que tomar la decisión sea tan difícil, estresante y emocionante, a partes iguales.
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El vino se hace en el viñedo
El secreto tras una buena copa de vino no está en la botella, ni en la marca, ni en la bodega ni siquiera en la variedad. Está en el campo y empieza con el cultivo de la vid. Así que nada mejor que empezar por conocer y entender el ciclo vegetativo de la vid y estar atento a lo que sucede en cada momento.
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