‘Si la gente bebe etiquetas, cómo no va a beber paisajes e historia. Y en el Bierzo lo tenemos. Tenemos producto, tenemos historia y tenemos paisaje y eso es lo que tenemos que cuidar’. Raúl Pérez sabe de lo que habla, sabe lo que interesa a los mercados, lo que la gente busca… Y sentencia con esta con frase lapidaria una lección de esas tan potentes que no se olvidan.
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El vino como Patrimonio Cultural Inmaterial del Bierzo
¿Merece la cultura vinícola del Bierzo ser protegida y declarada un bien de patrimonio histórico y cultural a la altura de la Colegiata de Santa María de Cluniaco, la románica Iglesia de Santiago o el Castillo-palacio de los Marqueses de Villafranca? ¿Se debe custodiar la salvaguardia del cultivo de la vid en el Bierzo, esa unicidad que le otorga el poseer el mayor número de cepas centenarias del mundo, la impresionante belleza de su paisaje o el saber hacer ancentral de su gente transmitido de generación en generación? ¿Puede todo ese patrimonio material e inmaterial tener tanto o más valor que un monumen
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