Este año estamos experimentando con la fermentación en barrica con airlock.
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Rosa, rosae
Este año vamos a elaborar un rosado, de Mencía. De esas cepas que, al igual que la lengua, llegaron al Bierzo de la mano de los romanos y transformaron esta tierra en un vergel de viñedos.
Decálogo de la vendimia
¡No hay excusas! El sol sale y las uvas no esperan. Me tomo mi dosis de cafeína en Cacabelos y llego a la viña con la energía deseada. ¡Preparados, listos, vendimia!
Palacios, pero del Bierzo
Los vinos del Bierzo están de moda. Todos los críticos del mundo: Robert Parker, Jancis Robinson, Tim Atkin, Peñín han elogiado y encumbrado esta pequeña región vitivinícola de Castilla-León y el gran potencial de la uva Mencía.
EL VIAJE 