David Castelo está al frente de la vinoteca El Sagueral, en el casco antiguo de Ponferrada. Allí encontrarás prácticamente todos los vinos del Bierzo y David no sólo te recomienda, sino que te cuenta la historia que hay detrás de cada botella, los proyectos personales, los perfiles gustativos, el vino adecuado para cada momento y, si se tuerce, hasta el grupo, disco o canción -del género del rock- que mejor le acompaña.
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Maestros del vino: José Moro
familia. Hijo y nieto de bodegueros, preside Bodegas Emilio Moro y Cepa21, dos de la bodegas internacionalmente reconocidas de Ribera del Duero. Ha triunfado con sus tintos pero ansiaba elaborar también un blanco de calidad y para ello se fijó en el Bierzo y en el godello. Allí ha adquirido 60 hectáreas de terreno y las ha plantado todas con la variedad godello.
Maestros del vino: Olga Verde
Olga Verde pisa fuerte y segura. Ella dice que es tímida pero yo diría que es una mujer con carácter, libre, alegre y de espíritu inquieto. Es clara, es honesta y tiene unas ganas incansables de trabajar, de mejorar y de experimentar con los vinos. Sea en Godelia, en el Bierzo, sea en su Galicia natal o sea donde la vida la lleve. Aunque reconoce que por el Bierzo siente un apego inexplicable. En el Bierzo se siente arropada y se reconoce en sus suelos, en sus variedades y sus viñedos. En el Bierzo preside la Asociación de Enoturismo. En el Bierzo se cuece su propio proyecto de vinos que aún no han visto la luz pero que pronto cataremos.
Maestros del vino: Nacho León
Los Demencia no son vinos corrientes ni lo pretenden ser. Son vinos cuya elaboración atiende a los criterios propios y subjetivos de su creador y la interpretación de su viñedo. Y de eso, Nacho León sabe un rato. Sólo tenéis que escucharle para comprender que, pese a no ser originario del Bierzo, sabe del Bierzo, los parajes, el terruño y la expresión de la mencía y la godello como el que más.
EL VIAJE 