Este año mi Mencía será distinta, criada en ánfora. Y no es una ánfora cualquiera. Nació en las manos de Carles Llarch, maestro ceramista de los que ya casi no quedan.
Archivo del autor: maiteruiza
Tiempos de maceración
Día de descube y prensado en 13 Viñas. Mi vino, a 1020 de densidad. Es decir, no ha completado la fermentación. No es lo habitual, pero es una intuición. Veremos si acierto… o no.
10 días de fermentación
Maceración, bazuqueo, observación… Son días de disfrutar con los colores y aromas. Y spoiler: este año la crianza del vino será en tinaja de barro.
Tiempo de Garnacha
El viernes 19 de septiembre se celebró el Día Internacional de la Garnacha. Una buena excusa para recordar lo que esta uva aporta a nuestro paisaje y a nuestras copas.
EL VIAJE 