Los vinos del Bierzo están de moda. Todos los críticos del mundo: Robert Parker, Jancis Robinson, Tim Atkin, Peñín han elogiado y encumbrado esta pequeña región vitivinícola de Castilla-León y el gran potencial de la uva Mencía.
Archivo de etiqueta: Mencía
El camino propio de Pérez Caramés
Sus vinos son 100% vinos de guarda. La añada más joven de vino a la venta es una Mencía de 2003, con 20 años de crianza. Algo insólito en el Bierzo.
La Botella y el Corcho
Toca embotellar el vino, así que hoy quiero prestar atención a dos elementos fundamentales para la preservación y evolución del vino: la botella y el corcho.
El último chequeo
¿Por qué trasegamos el vino? Tras 11 meses en barrica, este proceso asegura la claridad, la estructura, la consistencia y la estabilidad del vino.
EL VIAJE 