Os presento a mis dos barricas. Ayer mismo fuimos Julio y yo a buscarlas. Y aprovecho para hablaros de la historia, el tipo y el uso de barricas en la producción del vino.
Archivo de etiqueta: Bierzo
Las levaduras autóctonas
¿Lo veis? ¿Ese polvillo blanco adherido a la piel del grano de la uva? Ese polvillo es fundamental para la elaboración del vino. Se llama Pruina y allí se encuentran las levaduras autóctonas que convertirán mi mosto en vino.
Puerta del Viento, el Bierzo natural y sin sulfitos
Jorge Vega sabe lo que hace: vinos naturales, ecológicos, artesanales, sin sulfitos añadidos ni ningún tipo de aditivo. Puerta del Viento es la única bodega del Bierzo con el sello de calidad Vin Méthode Nature.
Valdecontina devuelve al Bierzo ‘las viñas del Obispo’
Unas 25 hectáreas de viñedo rodean el llamado Palomar del Obispo, que es en realidad un maravilloso torreón del siglo XIX. Bodegas Valdecontina reaparecen en el Bierzo con un proyecto renovado y 100% Bierzo.
EL VIAJE 