Ni Ribera ni Rioja, si algún paraje y algún vino le sale del corazón a Germán Blanco, ese es el del Bierzo. Casa Aurora es su proyecto en el Bierzo Alto, en Albares de la Ribera. Viñedos en altitud, cepas viejas y vinos de pueblo.
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El sombrero del vino
Tenemos el mosto en las barricas abiertas y la fermentación está en marcha. Parece que todo va bien. De las pieles queremos extraer todos los aromas y sabores (polifenoles y taninos) pero queremos hacerlo muy delicadamente. Así es como trabajaremos el sombrero del vino.
Puerta del Viento, el Bierzo natural y sin sulfitos
Jorge Vega sabe lo que hace: vinos naturales, ecológicos, artesanales, sin sulfitos añadidos ni ningún tipo de aditivo. Puerta del Viento es la única bodega del Bierzo con el sello de calidad Vin Méthode Nature.
Valdecontina devuelve al Bierzo ‘las viñas del Obispo’
Unas 25 hectáreas de viñedo rodean el llamado Palomar del Obispo, que es en realidad un maravilloso torreón del siglo XIX. Bodegas Valdecontina reaparecen en el Bierzo con un proyecto renovado y 100% Bierzo.
EL VIAJE 