Entre el océano de Albariños hay uno que se ha ganado el respeto de sumilleres, chefs y amantes del vino de todo el planeta: Albamar. Un vino que sale de una medio bodega-medio furancho, en Cambados, con alma gallega y corazón artesanal.
Archivo del autor: maiteruiza
Ostras y mejillones: lucha de clases en el mar
En el Delta del Ebro, se cultivan alrededor de 3.500 toneladas de mejillones y unas 700.000 ostras cada año. Comparten aguas, comparten viento, comparten sal y espacio en las bateas. El punto nunca fue dónde ni cómo se crían, sino lo que representan.
Llepolia natural
Núria Pérez lo ha visto todo desde dentro. Es hija de José Luis Pérez, uno de los grandes revolucionarios del Priorat. Y hermana de Sara Pérez, esa maga que convierte la viticultura en lenguaje propio. Con su marido Enric Capdevila han puesto en marcha su propio proyecto: La Tribu del Millonari.
Garnachas del Silencio
Detrás de este proyecto está Fernando Mora, uno de los pocos Masters of Wine españoles. Lo que ha hecho en esta zona es digno de atención: como si estuviera en Borgoña, pero en Valdejalón.
EL VIAJE 