El trenzado de Tenerife

En La Orotava, Tenerife, los viñedos no se plantan en espaldera ni en vaso. Aquí se trenzan. Como largas cuerdas que reptan sobre el suelo volcánico, cada brazo de vid puede alcanzar los 10 o 15 metros. Si no lo han visto, búsquenlo: es un sistema único en el mundo, nacido de la necesidad. Poco espacio, mucha pendiente y una tierra dura obligaron a reinventar la viticultura.

Ese paisaje trenzado no es solo una curiosidad fotogénica. Es historia. Canarias ha vivido siglos libre de la filoxera, la plaga que a finales del XIX arrasó Europa pero no llegó a las islas. Por eso aquí se conservan viñas en pie franco y cepas antiquísimas, con más de 150 años, auténticas joyas vivientes. Pero la noticia estalló hace nada: el Gobierno de Canarias ha declarado oficialmente la presencia de filoxera en Tenerife. Una alarma seria. Sabemos cómo se propaga, cómo arrasa, y hoy el fantasma de la gran plaga es una pesadilla. Si se extiende, este patrimonio corre verdadero peligro.

Por eso hoy, más que nunca, tiene sentido hablar de vinos como los de Suertes del Marqués, la bodega que ha puesto a las islas en el mapa internacional. Al frente está Jonatán García, un viticultor que ha sabido mirar atrás para dar un salto adelante: recuperar variedades locales, trabajar en ecológico, vinificar con respeto. Los críticos lo han reconocido, con puntuaciones altísimas que han hecho que medio mundo se fije en este rincón atlántico. Canarias ya no es una rareza: es un destino obligado para cualquier amante del vino.

Entre sus etiquetas encontramos El Trenzado, un blanco que rinde homenaje a este paisaje único. Se elabora principalmente con Listán Blanco, la variedad más extendida en la zona, y fermenta en fudres de roble usado. El resultado es un vino fresco, con esa mineralidad volcánica y aromas de fruta blanca, cítricos y hierbas. Tiene esa capacidad de refrescar al momento, pero también la seriedad de un vino con futuro en botella.

Probarlo es hoy un privilegio. Quizás mañana lo sea todavía más. Porque si la filoxera se afianza en Canarias, podríamos lamentar no haber disfrutado de un vino nacido de viñedos trenzados.

Dato curioso: La filoxera es un diminuto insecto, parecido a un pulgón, que se alimenta de las raíces de la vid. Succiona la savia y provoca heridas que se infectan hasta matar a la planta. Lo terrible es que avanza bajo tierra, invisible, y cuando la cepa empieza a secarse ya es demasiado tarde. A mediados del siglo XIX, devastó Europa en apenas unas décadas: se calcula que arrasó dos tercios del viñedo europeo, más de 3 millones de hectáreas y puso a toda la viticultura contra las cuerdas.

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