Durante siglos fue moneda, medicina y milagro. No podemos vivir sin ella. Y, sin embargo, hoy todo son dietas y alimentos “sin sal”. ¿Qué ha pasado?
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Ostras y mejillones: lucha de clases en el mar
En el Delta del Ebro, se cultivan alrededor de 3.500 toneladas de mejillones y unas 700.000 ostras cada año. Comparten aguas, comparten viento, comparten sal y espacio en las bateas. El punto nunca fue dónde ni cómo se crían, sino lo que representan.
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