Llepolia natural

Núria Pérez lo ha visto todo desde dentro. Vino no le falta. Ni historia, ni manos, ni referentes. Es hija de José Luis Pérez, uno de los grandes revolucionarios del Priorat. Y hermana de Sara Pérez, esa maga que convierte la viticultura en lenguaje propio. Núria creció entre barricas y vendimias, pero no fue hasta hace poco que decidió tirarse a la piscina. Con su marido Enric Capdevila han puesto en marcha su propio proyecto: La Tribu del Millonari. ¿Dónde? Donde va a ser, en Cal Millonari (Porrera), ese rincón donde los Pérez llevan décadas experimentado, creando y arriesgando con el vino.

¿Una bodega más? No exactamente. Una microbodega, sin miedo y sin corbata. Un lugar donde los vinos se hacen con libertad: en ecológico, sin sulfitos, 100% naturales. Nada de aditivos ni correcciones. Pero con mucho respeto, y eso se nota. Porque hay trabajo de campo, de uva, de proceso. Con mimo. Porque ser natural no significa ser descuidado.

¿Y qué beben los millonaris? Llepolia. Así se llama este vino. Y sí, es garnacha y algo de Syrah. Pero no como las que crees conocer. Aquí hay maceración carbónica, frescura, fruta roja viva, cero sulfitos y todo el descaro del vino natural bien hecho.

La maceración carbónica consiste en fermentar los racimos enteros en un ambiente cerrado. El resultado son vinos jugosos, ligeros, con fruta muy viva y taninos suaves. Pura golosina. Algo poco habitual en el Priorat, tierra de tintos potentes y estructurados. Por eso Llepolia rompe el molde. Un tinto para el verano, de trago largo, para beber fresquito y con sed.

Y por eso también está fuera de la DOQ Priorat. No por rebeldía, sino porque no alcanza el grado alcohólico mínimo exigido por el consejo regulador (13,5%). Llepolia se queda en 13%, y eso, en un vino de verano, no es un defecto: es una virtud. La norma cambiará algún día, pero a ellos no les preocupa.

Porque esta tribu va por libre. Lo de “Millonari” tiene su clave irónica: hace referencia a la casa, sí, pero también a una forma de estar en el mundo. Aquí, la riqueza no se mide en dinero, sino en poder hacer lo que amas a tu manera. Y eso también es muy Priorat.

Dato curioso: La Tribu del Millonari nace con 4 vinos naturales y atrevidos. Además de Llepolia, elaboran PX Brisat, un orange de Pedro Ximénez con pieles, textura y nervio; La Cari, 100 % Cariñena con algo más de carácter y profundidad y Próxima Estación Esperanza, su visión libre del Priorat, elaborada con el método Bomjol en homenaje a su padre, José Luis Pérez. 

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