Un brindis ‘anti’ Trump

Los vinos también hacen política. Aunque no lo pretendan, aunque solo quieran ser descorchados en buena compañía, los vinos tienen pasaporte, origen y, a veces, enemigos con peluquín. La artillería arancelaria de Donald Trump -ese impuesto del 20% a los productos europeos- apunta al vino español. Otra vez. En 2024 exportamos 97 millones de litros a Estados Unidos. Es nuestro segundo mayor cliente, y el primero en vinos espumosos. Así que, por supuesto, va a doler.

¿La respuesta? Beber lo nuestro. ¿Y si te dijera que en Málaga se elabora un Pinot Noir que no tiene nada que envidiar a los californianos de Napa o Sonoma? Esos de los que tanto presumen los winelovers del Pacífico.

Se llama Cortijo Los Aguilares Pinot Noir y es una rareza deliciosa. Un tinto elegante, sutil y complejo, nacido a más de 900 metros de altitud en las sierras de Ronda. Un vino que no necesita levantar la voz para conquistar. Menos músculo, más nervio. Menos exhibición, más precisión.

España no es territorio habitual para la Pinot Noir. Esta variedad borgoñona -fina, delicada y exigente- necesita altura, noches frescas y suelos drenados. Pero si hay un lugar en España que cumple con ello es la Serranía de Ronda. El viñedo de Cortijo Los Aguilares es de los más altos de Andalucía, entre la Sierra de Grazalema y la de las Nieves, donde alcornoques y jabalíes comparten territorio con las cepas. Las diferencias térmicas entre el día y la noche aquí son brutales, y permiten una maduración lenta y precisa de la uva.

Se elabora solo con uvas seleccionadas y fermenta en madera y hormigón para luego permanecer 8 meses en barricas de roble francés. ¿El resultado? Fruta roja limpia, notas especiadas, flores y un fondo de sotobosque. Más cerca de Borgoña que de California. Pero con alma sureña. Un vino elegante y a la vez racial, como si un bailarín clásico se hubiera criado entre guitarras flamencas.

Estados Unidos es el segundo productor mundial de Pinot Noir, tras Francia. Sus tintos, más potentes y concentrados, y sí, también deliciosos, han marcado el pulso en la rivalidad con la Borgoña. Napa, Sonoma o Santa Bárbara County han crecido a golpe de dólares, marketing y barricas nuevas. Lo que te ofrece este Pinot Noir malagueño es otra cosa: más autenticidad, menos impostura. No es Napa. Es mejor.

Dato curioso: Cortijo Los Aguilares, uno de los viñedos más altos de toda Andalucía, dedica tres hectáreas a la Pinot Noir, produciendo unas 14.000 botellas anuales. Y es uno de los pocos vinos españoles que ha ganado la medalla de oro en el concurso «Mondial des Pinots», en Suiza.

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