Vermouth Yzaguirre Reserva | Bodegas Yzaguirre
Vino macerado con hierbas y especias mediterráneas
Te gustará si… Crees que la vida empieza en el aperitivo y que el vermut no se negocia.
Precio: 11,75 €
Temperatura de consumo: 6-8 °C
22/03/2025
Diari de Tarragona
Ayer fue el Día Internacional del Vermut. En Reus, como si nada. Aquí no hace falta un día para celebrar lo que se bebe todo el año. Barcelona lo ha convertido en una moda, en Madrid es puro postureo, pero en Tarragona y, sobre todo, en Reus, es casi una religión. Aquí no se pide una caña. No se duda entre vino o refresco. Aquí se venera el vermut. Y si alguien lo pone en duda, que intente ir a cualquier bar un domingo a la una sin encontrarse a media ciudad con un vaso en la mano.
En el siglo XIX, Reus ya era el epicentro del vermut en España. Más de 30 bodegas exportaban a medio mundo. Hoy quedan menos, pero las que resisten lo hacen tan bien que cada año sus vermuts acumulan premios internacionales y siguen llegando a más de 40 países, manteniendo viva la tradición sin concesiones.
Yzaguirre es una de ellas. Desde 1884 maceran, infusionan y envejecen vermuts sin salirse del guion. Su receta nació inspirada en las fórmulas italianas, pero adaptada al carácter del vino y los botánicos mediterráneos de Tarragona. Siglo y medio después, sigue intacta. Su Yzaguirre Reserva es un referente. Su crianza en barrica le da cuerpo y complejidad, con notas especiadas y un fondo de madera que lo distingue. En boca es denso, con ese amargor que engancha y el dulzor justo para equilibrar. No necesita hielo ni sifón. Solo un vaso y ganas de beber.
Porque así se bebe el vermut cuando es de verdad. Y en Reus lo saben. Vermut rojo, bien servido, sin aceitunas, ni rodajas de naranja ni adornos innecesarios. Con su amargor perfectamente equilibrado y ese golpe dulce que seduce sin empalagar. Se aceptan unos berberechos de acompañamiento. Nada más.
Dato curioso: El vermut nació como remedio medicinal. Hipócrates ya lo hacía en la Antigua Grecia, macerando vino con hierbas -principalmente ajenjo- para tratar dolencias. Más tarde, en el siglo XVIII, fue en Turín (Italia) donde Antonio Benedetto Carpano perfeccionó la receta al mezclar vino con hierbas, especias y azúcar. Gustó tanto que el vermut se hizo popular, incluso entre la realeza.
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