Mucho más que rosa

Durante años, los rosados han sido los grandes infravalorados del vino, considerados poco más que una moda veraniega. Pero en Navarra siempre han sabido que un rosado bien hecho puede ser tan serio y complejo como cualquier otro vino. Y dentro de Navarra, hablar de rosados es hablar de Chivite. Mucho antes de que los rosados de calidad despertaran el interés que tienen hoy, Chivite ya estaba marcando el camino. No es una apuesta de última hora, sino un vino con historia, con raíces profundas en una tierra donde la Garnacha siempre ha sido protagonista.

Navarra y la Garnacha han ido de la mano durante siglos. Aquí, esta uva tinta se ha entendido siempre en clave de frescura y elegancia, especialmente en los rosados. Pero mientras muchos los asociaban a algo ligero y sin pretensiones, Chivite apostó por otra idea: un rosado serio, gastronómico, con estructura y capacidad de evolución. Un vino que no buscaba imitar a nadie, sino reivindicar lo que siempre ha sido Navarra.

Su Chivite Colección 125 Rosado nos demuestra que los rosados pueden jugar en otra liga. La diferencia empieza en la selección de uvas, Garnachas y Tempranillos, de una finca excepcional (Finca Legardeta). Y sigue en la elaboración: se utiliza solo el mosto flor -el de mayor calidad- y se encuba en barricas de roble francés donde fermenta y se cría con sus propias lías. Esa crianza le da volumen y complejidad. No es un rosado efímero, sino un vino con profundidad, con capas, con capacidad de sorprender.

En nariz, explotan las frutas rojas frescas. Sabe a granada con un toque cítrico y especiado que engancha. En boca, es amplio, cremoso, con la acidez justa para sentirlo fresco y la estructura suficiente para sentarlo en la mesa y acompañar platos contundentes. Porque es un vino que no se esconde, que planta cara y, además, se disfruta.

Dato curioso: ¿Sabías que la Garnacha fue, en su momento, la variedad más cultivada en España? Hoy ocupa el cuarto lugar. Se encuentra en casi todas las regiones del país, excepto en Galicia, Bierzo y Andalucía, aunque brilla especialmente en Navarra, Aragón, Madrid, La Rioja, Cataluña y la franja mediterránea.

Ver más vinos recomendados👉