Garnacha mediterránea de La Figuera

Hablar de La Figuera es hablar de una de las zonas más singulares del Montsant. Poco hablamos aún de parajes y  ‘grands crus’ del vino en España, pero si en las DO existieran pirámides de calidad al estilo borgoñón, La Figuera estaría en lo más alto, sin discusión.

Por su posición elevada, a casi 600 metros, es conocida como el centinela del Priorat. Aquí, solo crece Garnacha Negra. Ni rastro de Cariñena ni de otras variedades. Y no es casualidad. Es un territorio único donde la Garnacha alcanza una expresión que no se encuentra en otra parte. La altitud lo cambia todo: días soleados, noches frescas y un viento constante que ralentiza la maduración, permitiendo que la uva desarrolle todo su carácter sin perder frescura. Esa combinación de altura, suelos calcáreos y arcillas rojizas define un perfil de vinos con tensión, muy finos y agradables. Por eso, no es extraño que grandes enólogos hayan venido hasta aquí a elaborar vinos excepcionales como Espectacle, el Montsant más icónico, o el famoso Com Tu, de Clos Mogador.

Y de este territorio privilegiado nace PATER, el vino con el que Jaume Roca, alma de Ficaria Vins, rinde homenaje a su padre -quien cultivó y preservó estas viñas viejas de La Figuera- y a su tierra. Un vino sin artificios. Elaborado con uvas seleccionadas de tres parcelas cultivadas en ecológico y fermentadas con sus levaduras autóctonas, con el máximo respeto al viñedo. Se cría en barricas usadas y se embotella sin filtrar ni clarificar. La expresión desnuda de este ‘grand cru’ del Montsant.

Jaume Roca es un viticultor apasionado que entiende el vino como un reflejo honesto del paisaje. PATER es su manera de mostrar, sin artificios, la esencia de La Figuera. Natural pero limpio. Profundo pero sin excesos. En la copa, encontrarás aromas de fruta roja madura, hierbas mediterráneas y un toque floral y especiado. En boca, equilibrio impecable entre acidez y estructura, con un punto de mineralidad que alarga el trago y deja huella.

Un vino que, si lo llevas a una cena, dejará a todos con la boca abierta y, además, te dará pie a hablar de paisaje y origen. De esas viñas viejas en altura, del carácter único de La Figuera y de por qué este rincón del Montsant merece ser llamado ‘Grand Cru’.

Dato curioso: Durante años, la Garnacha Negra tuvo mala fama. Se decía que era una uva oxidativa, alcohólica, sin estructura… Nada más lejos de la realidad. Hoy, las grandes Garnachas del mundo demuestran todo lo contrario: finura, frescura y profundidad.

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