El renacer de la Moristel en Somontano

En el mundo del vino, muchos hablan de uvas extinguidas o minoritarias, pero pocos se atreven a abrir el océano azul, invirtiendo dinero, esfuerzo y trabajo en recuperarlas sin certezas. Bodegas Fábregas lo hace, apostando más por la identidad que por la rentabilidad. Y eso, amantes del vino, llega al corazón. Así que vayamos por partes.

¿Dónde estamos? Bodegas Fábregas se encuentra en el corazón de Somontano, en Alto Aragón, entre los Pirineos y la depresión del Ebro. Esta bodega familiar nació a finales del siglo XIX en Barbastro, cuando la familia Fábregas comenzó con la compra y venta de vinos. En los años 60, se establecieron en un terreno con viñedos y una antigua alcoholera, que hoy en día alberga la bodega. Bajo la dirección de Gonzalo Alcalde Fábregas, quinta generación de la familia, el propósito es claro: elaborar vinos auténticos y respetuosos con su origen.

¿Moristel es una uva? Así es. La Moristel es una uva tinta, autóctona del Somontano, que durante siglos fue la más extensa y apreciada en la región por su resistencia al clima extremo. Sin embargo, a partir de mediados del siglo XX, fue desplazada por variedades como la Tempranillo y la Cabernet Sauvignon, más productivas y uniformes en su maduración. Pasí el tiempo y cayó en el olvido. Hasta que en 2016, Gonzalo Alcalde hizo un descubrimiento que lo cambió todo: un viñedo de cepas viejas de Moristel, con más de 50 años. Desde entonces, trabaja en su recuperación. Hoy, elaboran solo 3.000 botellas de un vino exclusivo pero accesible, que no solo es una rareza para los amantes del vino, sino también una apuesta por la autenticidad y la historia del Somontano.

¿Y cómo es el vino? Este Moristel 2021 es un vino joven, afrutado, fresco. La acidez marcada hace que lo sientas refrescante y fácil de beber. Sus aromas afrutados se complementan con un sutil matiz mentolado que aporta también una sensación de frescura. En boca es ligero, fluido, y se suman notas herbáceas de romero y tomillo, además de un toque suave de membrillo fresco que le da una textura agradable. Es un vino sencillo pero limpio y placentero y como dice Gonzalo Alcalde: «Es un vino del Somontano olvidado, que sorprende y emociona a partes iguales.

Dato curioso: La DO Somontano permite la elaboración de vinos con una amplia variedad de uvas, tanto tintas como blancas: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo, así como Alcañón, Chardonnay, Garnacha Blanca, Gewürztraminer, Macabeo, Riesling y Sauvignon Blanc. La Moristel representa apenas un 2%.

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