20/12/2024
Diari de Tarragona
La Navidad es ese momento del año en el que la mesa se convierte en el centro de todo. ¿Y qué mejor forma de dar valor a nuestra tierra que apostar por los vinos de proximidad? Con cinco denominaciones de origen, Tarragona reúne todo lo necesario para brindar y disfrutar de una experiencia enológica única. Te proponemos un recorrido por sus vinos que acompañará tu mesa desde el aperitivo hasta el brindis final, haciendo de cada copa un momento inolvidable.»
Para abrir la celebración: Vermut Pessigolla (DO Terra Alta)
El aperitivo es la bienvenida a cualquier comida festiva y Tarragona es cuna y tierra de algunos de los mejores vermuts del país. El Pessigolla, de la Cooperativa de Gandesa, ha sido galardonado como Mejor Vermut para Cócteles en los Premios Vinari. Tiene un perfil más afrutado y especiado y su equilibrio entre dulzura y amargor, lo convierten en la opción perfecta para comenzar cualquier celebración con un toque original y diferente.
- Bodega: Cooperativa de Gandesa
- Maridaje: Es perfecto para acompañar aceitunas, canapés, conservas gourmet, frutos secos o unas lonchas de jamón ibérico.
- Precio aproximado: 15 €
Para sentarse a la mesa: Camí de la Font 2021 (DO Tarragona)
Con los entrantes navideños sobre la mesa, nada mejor que un vino fresco que realce su sabor. Camí de la Font 2021 es un blanco singular elaborado exclusivamente con Macabeo de viñas viejas (73 años) de Vilabella (Alt Camp). Su fermentación en barricas usadas y su elaboración tradicional le otorgan una textura sedosa y un perfil mineral con un toque salino que evocan al Mediterráneo. Fresco y elegante.
- Bodega: Vinyes del Tiet Pere
- Maridaje: El aliado perfecto para ostras, almejas a la marinera, bacalao ahumado o la clásica esqueixada de bacalao.
- Precio aproximado: 18-20 €
Para acompañar el primer plato: Dido Blanc 2022 (DO Montsant)
Para abrir la parte principal de la comida, un vino con alma propia: Dido Blanc de Venus La Universal. Una creación de la reconocida enóloga Sara Pérez, una de las voces más respetadas del mundo del vino en Cataluña y España. Sara, junto a René Barbier hijo, ha convertido la recuperación de variedades autóctonas en una auténtica misión. Este vino, elaborado con Garnacha Blanca, Macabeo y Cartoixà, combina frescura, elegancia y autenticidad. Su perfil aromático te evoca frutas maduras, frutos secos y hierbas mediterráneas, con una deliciosa textura cremosa y largo final.
- Bodega: Venus La Universal
- Maridaje: Perfecto para acompañar desde la escudella a los canalons, o un buen suquet de peix. También se luce con mariscos frescos, arroces y pescados al horno.
- Precio aproximado: 22€
Para los platos principales: Ferrer Bobet – Vinyes Velles 2019 (DOQ Priorat)
En una mesa navideña no puede faltar un gran vino tinto y Ferrer Bobet – Vinyes Velles es un vino excepcional, con 94 puntos en la guía Parker, que refleja la esencia de un buen Priorat. Elaborado con Garnacha y Cariñena de viejos viñedos de altitud, ofrece una gran intensidad, equilibrio y elegancia. Con su perfil mineral y afrutado, es el acompañante ideal para platos principales contundentes.
- Bodega: Ferrer Bobet
- Maridaje: Ideal con carnes asadas como el ternasco al horno o un buen chuletón o entrecot.
- Precio aproximado: 45 €
Para un toque distinto: Carles Andreu Trepat 2021 (DO Conca de Barberà)
Si buscas un tinto diferente para acompañar aves o platos más ligeros, el 100% Trepat de Carles Andreu es la opción ideal. Esta variedad autóctona de la DO Conca de Barberà, considerada la Pinot Noir catalana, destaca por su frescura, suavidad y elegancia. Con notas intensa de frutas rojas, flores y un toque especiado, es un vino muy delicado, ligero, de esos que se aprecian más y más a medida que avanza la degustación.
- Bodega: Carles Andreu
- Maridaje: Armoniza perfectamente con pavo relleno, pollo al horno o platos a base de setas.
- Precio aproximado: 18 €
Para el postre: Scala Dei Vi Ranci Solera Estática 1982 (DOQ Priorat)
El vino rancio es una de las elaboraciones con más tradición de Tarragona, especialmente en zonas como el Priorat, la Terra Alta y el Baix Camp. Conocido por su carácter oxidativo y su singularidad, era antiguamente imprescindible en todas las casas y celebraciones familiares. Las soleras centenarias y los métodos de crianza artesanal son parte de un patrimonio en peligro que algunas bodegas y enólogos jóvenes están rescatando. Cellers Scala Dei elabora solo 594 botellas de 0,5l, de una solera de 1982. Es fino y profundo, con notas destacadas a frutos secos (avellana, almendra tostada) y matices dulces en nariz, pero seco en boca.
- Bodega: Cellers Scala Dei
- Maridaje: Perfecto para acompañar postres tradicionales como turrones, neulas, mantecados o pastissets.
- Precio aproximado: 50 €
Para el brindis final: La Senyoria (DO Terra Alta)
Para cerrar la celebración con un brindis memorable, nada mejor que un espumoso singular. La Senyoria de Vinyes del Convent es uno de los pocos espumosos elaborados en la DO Terra Alta. Aquí, la Garnacha Blanca se convierte en protagonista absoluta, acompañada de Macabeo y Parellada. Su crianza de 32 meses sobre lías, bajo el método tradicional, le aporta finura y complejidad. Con burbuja elegante e integrada, despliega aromas de cítricos frescos, hierbas aromáticas y mandarina, dejando un final brillante y memorable en la mesa navideña.
Bodega: Vinyes del Convent
Maridaje: Ideal para el brindis final o el roscón de Reyes, aunque su versatilidad lo convierte en un acompañante perfecto en cualquier momento de la celebración.
Precio aproximado: 18 €
EL VIAJE 