Envidia Cochina no es una inocentada

Si crees que «Envidia Cochina» es una broma por el Día de los Inocentes, te prometo que no lo es. Aunque su nombre pueda despertar una sonrisa traviesa, este Albariño de la Adega Familiar Eladio Piñeiro es cosa seria. Con cada añada, se convierte en objeto de deseo para los amantes del vino, y una vez que lo pruebas, comprendes que la «envidia» no es solo un guiño, sino una sensación real.

Eladio Piñeiro no es un enólogo cualquiera. Fundador de Bodegas Mar de Frades en 1983, revolucionó la imagen de los vinos gallegos con la icónica botella azul y la etiqueta termosensible. Tras vender la marca en 2003, decidió emprender un camino más personal con Adega Familiar Eladio Piñeiro, apostando por vinos exclusivos, producciones limitadas y una viticultura biodinámica que respeta la expresión más pura de la variedad Albariño. El nombre «Envidia Cochina» tampoco es casual. La etiqueta, que simula un recorte de prensa, juega con la expresión popular española y representa una tira cómica protagonizada por «La Dama», un personaje que encarna la envidia. Cada añada introduce una nueva viñeta, lo que convierte cada botella en una pieza de coleccionista.

Este Albariño proviene de viñedos biodinámicos del Valle del Salnés, donde las vides crecen sobre suelos de granito degradado. La vinificación incluye maceración en frío, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y una crianza sobre lías finas durante varios meses. Estos procesos aportan textura y complejidad al vino, consiguiendo una expresión muy pura de la Albariño. En copa, disfrutaréis de un abanico de aromas frescos y complejos: frutas de hueso, flores blancas y notas salinas que recuerdan al Atlántico. En boca, sorprende su acidez y su cremosidad, que le aporta la crianza sobre lías.

Si el Albariño ya es un clásico de las mesas navideñas, Envidia Cochina brilla con luz propia. Si este 28 de diciembre, Día de los Inocentes, quieres sorprender de verdad, no caigas en la broma fácil. Sirve una copa de Envidia Cochina y observa la «envidia» que genera entre tus invitados. Porque la verdadera sorpresa no está en la etiqueta, sino en la copa.

Dato curioso: Eladio Piñeiro fue pionero en el uso de etiquetas termosensibles en sus vinos. Estas etiquetas cambian de color para indicar la temperatura ideal de consumo, facilitando la experiencia de cata y asegurando que el vino se sirva en su punto óptimo. Este detalle innovador ha convertido sus botellas en iconos de diseño y funcionalidad.

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