El secreto murciano

A veces, los grandes descubrimientos no están donde todos miran, sino en esos rincones que aún guardan el encanto de lo desconocido. Así es Murcia, una región que cada vez resuena más, en el mundo de la gastronomía -sede de la última gala de los recientes premios Michelin– y también del vino. Para la gala Michelin, Luis Gutiérrez, reputado catador de la Guía Parker, seleccionó exclusivamente vinos de la región para maridar los platos más exquisitos: vinos de Yecla, Bullas, Jumilla… Y, entre ellos, Las Gravas 2021 de Casa Castillo, un vino de Jumilla con 98 puntos Parker.

Y es que Casa Castillo es de esas bodegas imprescindibles para todos los amantes del buen vino. Anótenla bien. Su vino base, Casa Castillo Monastrell, es uno de los vinos con mejor relación calidad-precio del mercado (8,5€). Pero no solo eso. Casa Castillo es la única bodega de Jumilla y la región de Murcia que, hasta el momento, ha conseguido los 100 puntos Parker, un reconocimiento reservado a muy pocos en el mundo. Lo consiguió con Pie Franco 2020. Así que no hay duda, esta bodega es una auténtica embajadora del terruño murciano, que brilla no solo por su historia, sino por su reputación y savoir-faire.

Situada en la Denominación de Origen Jumilla, es una bodega familiar que ha sabido transformar lo que antes era una tierra poco valorada en una joya enológica. Fue fundada en 1941 y su historia está ligada a la recuperación de viñedos autóctonos, con especial protagonismo de la Monastrell, y su manera de trabajar los vinos, centrados en el viñedo, el terroir y vinificaciones muy cuidadas. 

Las Gravas 2021 es uno de sus vinos más emblemáticos. Su nombre proviene de un paraje único, con suelos de grava y piedra caliza donde las cepas luchan por sobrevivir, y esa tensión se refleja en la copa. Es un vino que combina sabor y profundidad con una sorprendente fluidez y suavidad. Destaca por su carácter mineral, el más definido de la bodega, con delicadas notas florales -probablemente aportadas por la Garnacha- que refrescan y aligeran la Monastrell, haciéndola más fresca y elegante de lo esperado. Tras 14 meses de crianza en fudres y barricas, el resultado es un vino complejo, pero a la vez amable y versátil. Su capacidad para acompañar tanto platos contundentes como creaciones más sutiles lo convierte en un imprescindible para quienes buscan algo diferente en la mesa.

Dato Curioso: La DO Jumilla fue creada en el año 1965 y se extiende por dos provincias: Albacete y Murcia. La principal variedad de uva es la Monastrell (también llamada Mourvèdre o Mataró), con cerca del 70% del viñedo. Una variedad que se adapta muy bien a los climas cálidos y periodos de sequía.

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