Le Beaujolais Nouveau

Cada tercer jueves de noviembre, los amantes del vino celebramos un ritual único: la llegada del Beaujolais Nouveau. Es el ‘Vi Novell’ de Francia por excelencia, el primero en salir al mercado y sí, los franceses, desde los años 50, lo viven como solo ellos saben hacerlo: con estilo, entusiasmo y un toque de teatralidad que convierte cada botella en un pequeño evento cultural. En Catalunya, el Vi Novell está empezando ‘comercialmente’ a desplegar sus alas, pero en Francia, los productores han conseguido transformar el Beaujolais Nouveau en un fenómeno global. Han logrado que este vino joven no solo sea un símbolo de celebración local, sino también una cita vinícola mundialmente esperada, que combina tradición, marketing y la emoción de disfrutar un vino en su frescura más pura.

¿Qué hace tan especial al Beaujolais Nouveau? Todo comienza en el corazón de Beaujolais, una región al sur de Borgoña con un terroir particular: suelos ricos en granito y esquistos donde la uva Gamay, la reina de esta tierra, desarrolla todo su potencial. Esta variedad se distingue por sus taninos suaves y su perfil aromático lleno de fruta roja, perfecta para elaborar un vino joven y vibrante.

El Beaujolais Nouveau no sigue las reglas de los grandes vinos de guarda. Su elaboración utiliza la maceración carbónica, una técnica que permite extraer aromas frescos de frutas –piensa en cerezas, frambuesas y plátano maduro– sin desarrollar tanicidad intensa. Suele tener un ligero toque de dulzor percibido, aunque técnicamente es seco. Esto se debe a sus intensos aromas afrutados y juveniles, que evocan golosinas como la piruleta o el caramelo de fresa, lo que lo hace tan reconocible y encantador. Y es que más que un vino hecho, es una celebración embotellada, una invitación a disfrutar del momento y de la frescura de la cosecha recién llegada.

¿Mi recomendación? Probadlo, comparadlo, disfrutadlo sin prejuicios, como una nueva forma de entender el placer del vino.

Servir ligeramente fresco, entre 11 y 13 °C y observad en la copa su color: ese rojo-rubí brillante es un reflejo de su juventud. En nariz, emergen las frutas rojas frescas, el caramelo y esa nota tan característica de plátano. Y en boca, es ligero y vivaz, con una acidez que equilibra su perfil afrutado. Es una experiencia anual que vale la pena. Así que si en estos días te encuentras con un ‘Vi Novell’ o un Beaujolais Nouveau, no lo dudes.

Dato curioso: Beaujolais forma parte de la región vinícola de Borgoña, situada al sur de Dijon, cerca de Lyon. Sin embargo, Beaujolais tiene una identidad propia. Se distingue por su estilo de vino y su uso exclusivo de la uva Gamay, mientras que Borgoña se asocia más a alta calidad, con la Pinot Noir para tintos y la Chardonnay para blancos.

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